Malzemeler:

·         1 kg. buğday

·         500 gr. nohut

·         500 gr. kuru fasulye

·         1 su bardağı pirinç

·         500 gr. kuru kayısı

·         300 gr. kuru incir

·         200 gr. kuş üzüm

·         200 gr. dolmalık fıstık

·         500 gr. fındık

·         4 kilo toz şeker

·         3 tane portakal

·         1 paket vanilya

·         250 gr. kuzu kestane

·            100 gr. toz fıstık

·            100 gr. badem(tuzsuz)

·            50 gr. susam

Hazırlanışı:

1.   Akşamdan kuru fasulye ve nohut ayıklanıp yıkanır.Ayrı ıslatılır.

    2.   Buğday ayıklanıp yıkanarak

          su  eklenerek kaynatılır,

          sabaha kadar kaynatılan suda

          bekletilir.

3.   Sabah kuru fasulye ve nohut haşlanır.

4.   Haşlanmış buğday, nohut, kuru fasulye yıkanarak tencereye alınır , pirinç yıkanarak eklenir, su ilave edilerek kaynatılır.(su ölçüsü bütün malzemeleri dikkate alarak ayarlanır.)

5.   İnce doğranmış kayısı, kuşüzümü, fıstık ilave edilir, kayısılar yumuşayıncaya kadar kaynama devam ettirilir.(kayısılar dağılmasın)

   6.    Şeker eklenerek kaynatılmaya

         devam edilir.

   7.   Ateşten alınmadan 5-10 dakika

        evvel ince doğranmış incir, 

        portakal kabuğu rendesi,vanilya,

        fındık ve bir saat sıcak suda

        bekletilip fırınlanmış ve kabukları

        soyulmuş kestane eklenir.

   8.  Kaselere yerleştirilerek biraz

        soğuması beklenir.

   9.  Üzerine yeni bahar serpilir.

        Badem , fıstık, nar ile süslenir.

        servis zamanı 1 tatlı kaşığı

        sıvıyağ ile kavrulmuş susam

        serpilir.Afiyet olsun.

·         1 kg. süt+1su bardağı

·         2 kahve fincanı un

·         2 kahve fincanı toz şeker

·         ½ paket teremyağ

·         Çilekli puding

·         3,5 su bardağı vişne suyu

Hazırlanışı:

Malzemeler:

1.    Yumurta, şeker, yağ, süt, un,

       kabartma tozu, vanilya,

       haşhaş kek gibi karıştırılarak

       yağlanmış kare borcama

       yerleştirilerek pişirilir.

2.        Su ile şeker kaynatılır,

Malzemeler:

Şerbet malzemeler:

         şerbetlenir. Afiyet olsun.

Malzemeler:

    1.     Süt, şeker, un, kakao, yumurta

            karıştırılarak muhallebi  gibi

            pişirilir.

2.     Vanilya ve çikolata eklenerek 

        borcama dizilir, üzerine

        muhallebi yerleştirilir, tekrar

        ıslatılmış savayer dizilerek

 muhallebi yerleştirilir.

   4.      Üzeri fındık ile süslenir. Afiyet

            olsun.

Malzemeler:

·   ½ çorba kaşığı tereyağı

·   ½ çorba kaşığı sıvıyağ

·   ½ çay bardağı toz şeker

·   1 su bardağı su

·   800 gr. kuru kayısı

·   Ceviz

Hazırlanışı:

1.            Yağ, şeker, kayısı tencerede kısık ateşte şeker erinceye kadar kavrulur.

2.            Su ilave edilerek kapağı kapatılarak pişirilir.

3.            Pişen kayısılar karıştırılır.

4.            Soğuyunca içine ceviz yerleştirilerek servis tabağına alınır. Afiyet olsun.

Malzemeler:

2 kg. kabak

3 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı üzüm pekmezi

Ceviz

Hazırlanışı:

1.   Akşamdan tencereye kabaklar soyulur doğranır ve yerleştirilir, şeker üzerine serpilir.

2.    Sabah pişirilir, suyunu çekince pekmez eklenir, kaynatılır.

3.    Servis tabağına alınarak üzerine ceviz ile süslenir.Afiyet olsun.

Malzemeler:

· 1 paket teremyağ

· 1 kahve fincanı irmik

· 2 çay bardağı süt

· 2 çay bardağı sıvıyağ

· 6-7 damla limon suyu

· 1 paket kabartma tozu

Şerbet malzemeleri:

· 4 su bardak tozşeker

· 3,5 su bardağı su

1. Yağ, süt, irmik, kabartma tozu, limon suyu, un yoğrulur.

2. Merdane ile açılır, çay bardağı ile kesilir. 4 parçası yarısının üzerine gelecek şekilde dizilir, ortasına ceviz yerleştirilirve rulo yapılarak ortadan kesilir, tepsiye dizilerek pişirilir.

Şerbet Hazırlanışı:

1. Şeker ile su kaynatılır, limon damlatılır.

2. Şerbet sıcak, kurabiye soğuk şerbetlenir. Afiyet olsun.

Muhallebi Malzemeler:

·         ½  kg. süt

·         3  tane yumurta (sarısı)

·         ½  bardağı  tozşeker

·         3 çorba kaşığı un

·         1 tane limon kabuğu rendesi

Elma Malzemeler:

·         4 tane elma

·         3 çorba kaşığı tozşeker

·         1 tatlı kaşığı tarçın

·         ½ su bardağı dövülmüş ceviz

Diğer Malzemeler:

•   400gr. savayer bisküvi
•   1 su bardağı süt
•   3 tane yumurta akı

Elmanın Hazırlanışı:

1.           Elma rendelenir, şeker ile pişirilir.

2.          Soğuyunca tarçın ile dövülmüş ceviz eklenir.

Üzerinin hazırlanışı:

Hazırlanışı:

1.         Kare borcama savayer dizilir, 1 su bardağı süt ile ıslatılır.

2.         Üzerine pişirilmiş muhallebi yerleştirilir.

3.         Üzerine pişirilmiş elma yerleştirilir.

4.      Son olarak yumurta akları yerleştirilir.

5.         170° fırında ızgarası açılarak üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Afiyet olsun.

Malzemeler:

·         250gr. teremyağ

·         1 çay bardağı sıvıyağ

·         ½ su bardağı ılık su

·         1 paket kabartma tozu

·         1 paket vanilya

·         ½ su bardağı irmik

·         1 tane limon

·         Aldığı kadar un

Şerbet malzemeler:

·         3 su bardağı toz şeker

·         3,5 su bardağı su

·         1 dilim limon

Hazırlanışı:

1.            Yağlar, su, un, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve vanilya kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.

2.            İrmik eklenerek yoğrulur.

3.            Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.

4.            İçine ceviz yerleştirilerek şekil verilir.

5.            Üzeri rende  veya kalıp ile şekil verilir.

6.            Önceden ısıtılmış 190°  fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

7.            Şerbet kaynatılır ve soğutulur.

Malzemeler:

·         7 yaprak güllaç

·         2 kg. süt

·         3,5 su bardağı toz şeker

·         1 kase ceviz

·         1 paket vanilya

·         ½ nar

·         Toz fıstık

Hazırlanışı:

1.            Şeker ile süt kaynatılır, vanilya eklenir.

2.            40cm.26cm.dikdörtgen borcama 2 kepçe süt eklenir.

3.            Güllaç yapraklarının parlak kısmı üstte gelecek şekilde yerleştirilerek, her katı süt ile ıslatılır 4 yaprak yerleştirilir.

4.            Ceviz serpilir.

5.            Tekrar 3 yaprak daha yerleştirilir.

Üzeri nar ve fıstık ile süslenir.Afiyet olsun.

Malzemeler:

·         125 gr. teremyağ

·         1 kase irmik

·         1 kase toz şeker

·         2 kase su

·         2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

·         Kaymaklı dondurma

          ateşte karıştırılarak koyu pembe

2.        Su ve şeker ilave edilir, karıştırılıp kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.

3.         Ilıyınca kaseye bir miktar helva yerleştirilir.

4.           Ortasına dondurma yerleştirilir.

5.         Tekrar helva yerleştirilirip ters çevrilerek servis yapılır. Afiyet olsun.

Muhallebi Malzemeler:

·         5 su bardağı süt

·         3 çorba kaşığı un

·         3 çorba kaşığı toz şeker

Malzemeler:

·         2 tane yumurta

·         1,5 su bardağı ceviz

·         1,5 su bardağı un

·         1 paket kabartma tozu

·         9 tane kuru incir

·         1 çay kaşığı tarçın

Muhallebinin Hazırlanışı:

1.               Süt, şeker, un pişirilir.

2.            Yumurta ile şeker ve süt çırpılır.

3.            Ceviz, incir, tarçın, un, kabartma tozu eklenerek karıştırılır, yağlanmış dikdörtgen borcama yerleştirilir ve pişirilir.

Malzemeler:

·         ½ teremyağ

·         2 tane bitter çikolata

·         2 çorba kaşığı kakao

·         2,5 çorba kaşığı toz şeker

·         ½ su bardağı ceviz

Hazırlanışı:

1.         Yağ eritilir, sıcakken çikolata eklenir.

2.         Kakao, şeker, ceviz, confleks, kurutulmuş meyve ilave edilerek karıştırılır.

3.         Kağıtlara 1 çorba kaşığı yerleştirilerek 15 dakika  buzdolabında bekletilir. Afiyet olsun.

BEYAZ ÇİKOLATALI COCO

Malzemeler:

·         4 tane beyaz çikolata

·         75 gr. teremyağ

·         4 çorba kaşığı kurutulmuş meyve

·         1,5 kase confleks

Hazırlanışı:

1.       Yağ eritilir, sıcakken çikolata eklenir.

2.       Confleks ve kurutulmuş meyve ilave edilerek karıştırılır.

Malzemeler:

·             3,5 su bardağı su

·             3,5 çorba kaşığı mısır nişastası

·      1 limon kabuğu rendesi

·            12 çorba kaşığı toz şeker

·              2 portakal suyu ve rendesi

·            3 tane yumurta

·            ½ teremyağ

·         1 paket vanilya

·         1 paket pötibör bisküvi

Hazırlanışı:

1.              Tencereye su, portakal suyu ve rendesi, limon rendesi, nişasta, yumurta, toz şeker karıştırılarak pişirilir.

2.     Vanilya ve yağ ilave edilerek

        karıştırılır.

3.       Pişirilen pelte ikiye bölünür.bir

        tanesine büskiviler küçük        

        parçalara ayrılarak eklenir.

4.       Kalıba pelte yerleştirilir, üzerine

        büskivi ile karıştırılan pelte

        yerleştirilir, buzdolabında bekletilir.

5.       Servis zamanı servis tabağına

        çevrilerek servis yapılır. Afiyet

        olsun.

Hamur Malzemeler:

·         1 su bardağı süt

·         2 çorba kaşığı yoğurt

·         2 çorba kaşığı tereyağı

·         3 çorba kaşığı sıvı yağ

·         2-3 damla limon suyu

·         1 paket kabartma tozu

·         1 çay kaşığı karbonat

·         Aldığı kadar un

Muhallebi Malzemeler:

·         1,5 kg. süt

·         1 su bardağı un

·         4 çorba kaşığı toz şeker

·         150gr. tereyağı

·         2 tatlı kaşığı tarçın

·         2 paket vanilya

·         5 tane yumurta

·         1 tane limon (kabuğu rendesi)

Şerbet Malzemeler:

·         4 su bardağı toz şeker

·         3 su bardağı su

·         1 tatlı kaşığı limon suyu

·         ¼ çay kaşığı karbonat

Hamur Hazırlanışı:

1.            Hamur malzemeleri bir kapta kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.

2.            6 parçaya bölünür 3 tanesi tepsinin kenarından taşacak şekilde 3 tanesi tepsi kadar oklava ile açılır.

Muhallebi Hazırlanışı:

1.            Süt, un, toz şeker mikserlenip pişirilir.

2.            Yağ, tarçın, vanilya eklenerek karıştırılır.

3.            Soğuyunca yumurta ve limon kabuğu eklenerek karıştırılır.

Hazırlanışı:

Malzemeler:

·         125 gr. teremyağ

·         2 su bardağı un

·         1,5 su bardağı şeker

·         1 su bardağı süt

·         1 su bardağı su

·         Toz yeşil fıstık

2.            Süt, su ve şeker ilave edilerek, karıştırılarak pişirilir.

Malzemeler:

·         1 paket etimek

·         1 kutu kremşanti

·         1 kg. süt+1su bardağı

·         2 kahve fincanı un

·         1 paket vanilya

·         ½ paket teremyağ

·         Hindistan cevizi

·         Yeşil fıstık

Hazırlanışı:

      su ilave edilerek kaynatılır.

      etimeklerin üzerine yerleştirilir.

Malzemeler:

·         kakaolu pandispanya kek

·         1,5 su bardağı süt+1fincan süt

·         1 kutu krem şanti

·         1 kahve fincanı damla çikolata

·         1 bitter çikolata(kare)

·         125gr. teremyağ

·         2 tane yumurta

·         ½ su bardağı toz şeker

·         2 çorba kaşığı kakao

Hazırlanışı:

1.         Kek tabanı borcama yerleştirilir, ½ su bardağı süt ile 1tatlı kaşığı toz şeker karıştırılarak kek ıslatılır.

2.         1 su bardağı süt ile krem şanti mikserlenerek kekin üzerine yerleştirilir.

3.         Yağ eritilir çikolata ilave edilerek sıcaklığı ile erimesi sağlanır.

4.         Yumurta, şeker, kakao ve 1 fincan süt çikolataya eklerek karıştırılır, kremşantinin üzerine yerleştirilir.

Malzemeler:

·         8 su bardağı süt+1 su bardağı

·         8 çorba kaşığı toz şeker

·         6 çorba kaşığı un(dolu)

·         1 çorba kaşığı nescafe(gold)

·         1 paket vanilya

·         1 poşet kremşanti

·         3 paket kakaolu pötibör bisküvi

·         3 paket fıstıklı krokan

Hazırlanışı:
   1.    8 su bardağı süt, şeker, un pişirilir.

2.            Nescafe, vanilya eklenerek mikserlenir.

3.            1 su bardağı süt ile kremşanti mikserlenir ve soğumuş muhallebiye eknerek mikserlenir.

4.            Dikdörtgen borcama kakaolu bisküvi dizilir, üzerine muhallebi yerleştirilir, tekrar bisküviler dizilir tekrar muhallebi bu şekilde bütün malzemeler borcama yerleştirilir.

·         100 gr. tereyağı

·         1 su bardağı su

·         1,5 su bardağı un

·         4 tane yumurta

Krema için malzemeler:

·         50 gr. teremyağı

·         1,5 çorba kaşığı un

·         2 tane yumurta

·         1 paket vanilya

·         1,5 çay bardağı toz şeker

·         1,5 su bardağı süt

·         ½ limon kabuğu rendesi

Sos malzemeler:

·         2,5 su bardağı süt

·         1 tane yumurta

·         1 çorba kaşığı un

·         8 çorba kaşığı  toz şeker

·         2 çorba kaşığı kakao

·         ½ paket vanilya

·         1 çorba kaşığı tereyağı

Hamur hazırlanışı:

   4.    Hamur tatlı kaşığı ile tepsiye dizilir.

Kremanın hazırlanışı:

   1.    Tencerede yağ eritilir.

Sos hazırlanışı:

   3.    Profiterol üzerine yerleştirilir.

Malzemeler:

·         4 tane yumurta

·         4 kahve fincanı toz şeker

·         2 kahve fincanı irmik

·         2 kahve fincanı un

·         1 su bardağı yoğurt

·         1 kahve fincanı sıvı yağ

·         1 paket kabartma tozu

·         ½ limon suyu

Şerbet Malzemeler:

·         3 su bardağı toz şeker

·         3 su bardağı su

·         ½  çay kaşığı limon tuzu

·         ½  paket vanilya

Hazırlanışı:

1.         Tencerede şeker ve su kaynatılır, limon tuzu ve vanilya eklenerek soğumaya bırakılır.

2.         Yumurta, tozşeker, yoğurt, sıvı yağ mikserlenir.

3.         İrmik, un, kabartma tozu, limon suyu ilave edilerek karıştırılır.

4.         Küçük yuvarlak borcam yağlanır ve karışım dökülerek.

Malzemeler:

·             3,5 su bardağı su

·             3,5 çorba kaşığı mısır nişastası

·            12 çorba kaşığı toz şeker

·              2 limon suyu ve rendesi

·            3 tane yumurta

·            ½ teremyağ

·         1 paket vanilya

·         1 paket pötibör bisküvi

Hazırlanışı:

1.               Tencereye su, limonsuyu ve rendesi, nişasta, yumurta, toz şeker karıştırılarak pişirilir.

Malzemeler:

·         3 poşet kremşanti

·         3 su bardağı süt

·         20 tane ülker halley

·         3 tane ülker tadelle

·         3 tane ülker çokonat

·         3 tane ülker piko

·         3 tane ülker albeni

·         3 tane bademli çikolata

·         1 ülker bitter çikolata

·         2 paket kakao

·         2 tane yumurta

·         1 paket teremyağ

·         5 çorba kaşığı süt

·         7 çorba kaşığı toz şeker

Hazırlanışı:

1.            3 krem şanti 3 bardak süt ile mikserlenir.

2.            Krem şantinin içine halley, tadalle, çokonat, piko, albeni,bademli çikolata, kuru meyve parçalara ayrılarak karıştırılır.

3.            Servis tabağına alınarak üzeri düzleştirilir.

4.            Yağ eritilir içine sıcakken çikolata ilave edilir, şeker, süt, kakao, yumurta eklenerek çiğ olarak mikserlenir ve servis tabağındaki karışımın üzerine yerleştirilir. Afiyet olsun.

Malzemeler:

·         3 poşet krem şanti

·         3 su bardağı süt+5 çorba kaşığı süt

·         1 paket pötibör bisküvi

·         3-4 büyük acıbadem kurabiye

·         1 ülker bitter çikolata

·         2 tatlı kaşığı kahve

·         2 tane yumurta

·         1 paket teremyağ

·         7 çorba kaşığı toz şeker

·         2 paket kakao

Hazırlanışı:

1.            3 krem şanti 3 bardak süt ile mikserlenir.

2.            Hazırlanmış krem şanti 4 e bölünür.

3.            Borcama krem şanti yerleştirilir, üzerine süt ile ıslatılmış 1     sıra  bisküviler dizilir.

4.            Krem şanti ile üzeri kapatılarak çift olan acıbademler ikiye ayrılır ve krem şantinin üzerine dizilir.

5.            Tekrar krem şanti yerleştirilir ve süt ile ıslatılmış bisküviler dizilir.

İç malzemeler:

·         3-4 tane elma

·         1su bardağı toz şeker

·          1 çorba kaşığı toz tarçın

Malzemeler:

·         250 gr. tereyağı

·         3/4 su bardağı toz şeker

·         3 çorba kaşığı yoğurt

·         1 paket kabartma tozu

·         1 paket vanilya

·         Aldığı kadar un

İç hazırlanışı:

1.            Elmalar soyularak rendelenir, su koymadan kısık ateşte şekerle pişirilir.

2.            Suyunu tamamen çektikten ve soğuduktan sonra dövülmüş ceviz veya fındık ve tarçınla karıştırılır.

Hazırlanışı:

1.            Erimiş yağ  ile şeker  karıştırılır.

2.            Yumurtalar (bir tanesinin sarısı ayrılır)ve kalan malzeme ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edilir.

3.            ¾ Hamur yağlanmış  25 cm çaplı yuvarlak borcama yerleştirilir.

4.            Üzerine hazırlanan iç malzeme yerleştirilir.

5.            ¼ kalan hamurla ince yuvarlak çubuklar yapılır.İç malzemenin üzeri kafes şeklinde süslenir.

6.            Yumurta sarısı kafes şeklindeki hamurların üzerine sürülür.

7.            200° fırında 30 dakika üzeri pembeleşene kadar  pişirilir. Afiyet olsun.

Malzemeler:

·         1 kg. buğday

·         500 gr. nohut

·         500 gr. kuru fasulye

·         1 su bardağı pirinç

·         500 gr. kuru kayısı

·         300 gr. kuru incir

·         200 gr. kuş üzüm

·         200 gr. dolmalık fıstık

·         500 gr. fındık

·         4 kilo toz şeker

·         3 tane portakal

·         1 paket vanilya

·         1 çorba kaşığı nişasta

Hazırlanışı:

1.         Akşamdan kuru fasulye ve nohut ayıklanıp yıkanır.Ayrı ıslatılır.

3.         Sabah kuru fasulye ve nohut haşlanır.

4.         Haşlanmış buğday, nohut, kuru fasulye yıkanarak tencereye alınır , pirinç yıkanarak eklenir, su ilave edilerek kaynatılır.(su ölçüsü bütün malzemeleri dikkate alarak ayarlanır.)

5.         İnce doğranmış kayısı, kuşüzümü, fıstık ilave edilir, kayısılar yumuşayıncaya kadar kaynama devam ettirilir.(kayısılar dağılmasın)

Malzemeler:

·          1 paket kemalpaşa

·          4,5 su bardağı toz şeker

·          1 dilim limon

·          6 su bardağı su

·          1 kahve fincanı hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Malzemeler:

·           500 gr. telkadayıf

·           ½ teremyağ

·             250 gr. ceviziçi

·             7 su bardağı süt

·              3,5 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı:

2.           Ceviz  iri şekilde parçalara bölünür.

4.           Eritilmiş yağ üzerine gezdirilir.