tarifi merakla bekliyorum çok güzel gözüküyor hamsiyi sadece kızartıyorum degişiklik yapmak için ideal bir tarif
Gönderen :
ülkü ,
26 Ocak 2009
Beyaz Peynirli Pazı Dolması
BEYAZ PEYNİRLİ PAZI DOLMASI
Malzemeler:
·1 demet pazı
·1 su bardağı ince bulgur
·1,5 su bardağı beyaz peynir
rendesi (yumuşak)
·1 tane kurusoğan
·2 diş sarımsak
·10 dal maydanoz
·1 tatlı kaşığı nane
·1 tatlı kaşığı pulbiber
·1 çay kaşığı kara biber
·1 tatlı kaşığı tuz(silme)
·2 çorba kaşığı sıvıyağ
·2 çorba kaşığı tereyağı
·1 tatlı kaşığı domates salçası
Hazırlanışı: 1.Pazı sapları koparılır, yıkanır ve
üzerine sıcak su ilave edilir.
2.Bulgurun üzerine 1,5 su bardağı sıcak su eklenerekkapağı kapatılır, bulgur şişince beyaz peynir, ince doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, sıvıyağ, tuz ve baharatlar eklenerek yoğrulur.
3.İç pazılara sarılarak tepsiye dizilir.
4.Tereyağı eritilir, salça eklenir , 1 su bardağından biraz az su eklenerek pazıların üzerine gezdirilir.
canim ancak gelebildim, bir ilki davet etmek bana nasip oldugu icin mutluyum;))) yayina gelince, önceki yayinladiklarindan biri de olabilir yoksa yeni bir tarifini kendi blogunda herzaman ki gibi yayinlayacaksin,tek farki, baslik olarak
Gönderen :
baharhabercisiyim ,
11 Aralık 2007
ellerine sağlık zehra ablacım mutfağa girmeden yeni tarifler varmı fikir alayım diye siteni ziyaret ettim seni çok özledim karşıda oturuyorum diye beni ihmal ediyosun sana eşsiz 3lü [simit peynir çay]ikram etmek için bekliyorum desem sende beni beklersin en iyisi bir cumartesi annemlerde bulusalım sevgiler tariflerin çok güzel site düzeninide çok beğeniyorum
zehracim yine daldim gittim eskilere.....anne lezzeti biz ne kadar yapmaya ugrassakta onlarinki gibi olamiyor allah annecigine saglik sihhat versin insaallah selamlar
Merhaba Zehra Hanım,yaptıklarınız harika şeyler,insanı açıktırıyor:) Muhlama yı daha önce yemiştim çok sevdim ama onun peyniri farklı oluyor galiba.Ellerinize sağlık,artık yemek kitabı almaya gerek kalmadı:) Sizler varsınız..Sevgilerimle
selam canim, ben misir unu ile yapilan her türe merakliyim, bu tarifin de benim icin yeni ve ilginc geldi, deneyeyim bakalim, senin gibi becerebilecek miyim...
güzel bir hafta gecirmeni diliyorum, selamlar...
Gönderen :
baharhabercisiyim ,
6 Ağustos 2007
zehracim yine hatiralara daldirdin beni muhlamayi herhalde fatma yenge yapmistir ellerine saglik misirunu var burda olcusu verdigin icin tesekkur ederim sevgilerimle .....
Gönderen :
nuran ,
3 Ağustos 2007
Hayırlı cumalar canım güzel bir hafta sonu diliyorum mıhlamaya bizim evdede herkes bayılır eşimin annesi giresunlu ama o bilmez ben 20 sene önce artvin arhavide yemiştim çok beğenmiştim şimdi yemek olmadımı çocuklar hemen mıhlama isterler ellerine sağlık canım sevgiler
Gönderen :
gülün mutfağı ,
3 Ağustos 2007
bizim ailedede herkesin yediği bir yemektir....yanında salata ile süper gider ellerine saglık zehracım ölçü bile vermişsin.....herkese sevgi ve selamlar.....
Bugun ablamdan ismini duydum ve hic bir zaman tatmadim, gormedim bilmiyorum :)Esim Karadenizli oldugu icin ablam bu tarifi bildigimi dusunerek soyledi ama bilmedigimi soyleyince sasirdi :) Bende tarifin ismini ve resminis ende gorunce sasirdim, bizim kalkplerimiz bir ilerliyor masaALLAh.. Ellerine kollarin asaglik.. tarifini mutlaka bekliyorum ..
ah ahhh muhlamaaaa:)bayılırım yaaa..böyle bir lezzet olamaz,havalar biraz serinlesede rahat rahat yesek:)ellerinize sağlıkkk..ben bizim ailede bunu kötü yapan görmedimmm yapan herkesin ellerine saglık..tabıkıde oncelıkle senın zehra teyze:)...süper oldguna suphem yokkkk..selamlarrrr
Sevgili Hatiçe Kübra annenize Allah rahmet eylesin karadeniz kadını becerikli hatunlar onlar. Hemde zevkli hatunlar bak süslermişler pembe peçetelerle. Benimde teyzem çok güzel yapıyor lokumu evet un kurabiyesinin biraz farklısı.
Rize lokumunu (aslında tereyağlı kurabiyemsi).... Allah rahmet eylesin sevgili Annem aklıma getirdi rize lokumunu o kadar lezzetli yapardıki bol tereyağlı sıcak sıcak yoğuruşu gözümde canlandı.. lokumlar uzun dikdörtgenler şeklinde şekillendirilir bizde çatalla üzerlerine dörder dörder delik açardık :)
ablalarımın sema,neriman evliliklerinde doğumlarında kocaman tepsilerde yapıp..hepberaber pembe peçetele sararak yollamıştı
Hacer abla düzeltiriz problem yok.
Sakrep doğrudur ismi değişik olabilir, teyzem Rize lokumu dedi bende Rize lokumu yazdım:-)))
Hacer abla bir gelenek Rizede yapılıyor.
Gerçektenmi Zehra benim oğlum yazın çıkmışta o merdivenleri anlata anlata bitiremiyor, sen birde elin dolu.Kaç basamak yalı.
zehracim lokum güzel görünüyor tarifini rukuştanmı aldın çünkü halamın lokumları aklıma geldi zehracım beni eski günlere götürdün eskiden hacılıklarda
halam lokumları yapardı bizler sınılerı ellerimiz yalı fırınına götürürdük pişirınce
tekrar yukarı çıkarırdık o yüzden eskilere gittim sen çok yaşa yiyenlere afiyet
pişirenlere güç kuvvet kendine iyi bak allaha emanet ol
Gönderen :
Zehra ,
27 Nisan 2007
rize lokumu deyince nimet yengem aklıma gelir..hacca ve umreye gidenlere yo
rukiye ablanın ellrine sağlık.sanada teşekkürler...lokumu görünce aklıma rahmetli nimet yengem gelir.hacca gidenlere yolluk yapardı..ben de lokumu çoook severim..
hehehe super maşaallah, walla tarıfını bilmiyorum ama yemesını çok iyi biliyorum :)) ha bide adını ben (kaynana )lokumu olarak biliyorum ,ellerine saglık yiyenlerede afiyet.
Gönderen :
sakrep ,
27 Nisan 2007
ne güzel yazmışım değil mi
Gönderen :
hacer ,
26 Nisan 2007
Nuran abla teyzemin ellerine sağlık ustası yaptı ve Rizeye gitti.
Fatma evet anneannende çok güzel yapardı kavanozlara koyardı değilmi? benden sevgiler.
ah zehracim yine eskilere daldim............ fatma yengemin ellerine saglik selamlar
Gönderen :
nuran ,
26 Nisan 2007
ah zehracim yine eskilere daldim............ fatma yengemin ellerine saglik selamlar
Gönderen :
nuran ,
26 Nisan 2007
Antep Dolması
ANTEP DOLMASI
Malzemeler:
·50 tane kuru dolmalık
(biber,patlıcan v.s.)
·½ kıyma (1 defa çekilmiş)
·1,5 su bardağı pirinç
·4 tane kuru soğan
·1 baş sarımsak
·2-3 çorba kaşığı domates salçası
·1,5 çorba kaşığı biber salçası
·2 çorba kaşığı tereyağı
·1 tatlı kaşığı limon tuzu
·1 tatlı kaşığı tuz
·1 çay kaşığı kara biber
Hazırlanışı:
1.Kuru patlıcanlar kaynamış suya atılıp hafif yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Ateşin altı kapatılınca, biberler 5 dakika yumuşaması için içinde bekletilir.
2.Bir kapta doğranmış soğan, sarımsak,pirinç,kıyma,salça, yağ ve karabiber eklenerek yoğrulur.
3.Kurular tam doldurulmaz uçları kapatılır, tencereye dizilir.
4.Üzerini kapatacak kadar su, tuz ve limon tuzu eklenerek kaynatılır,kaynayınca ateş kısılarak pişirilir.
üleme(Zülal) halasının güzel kızı .Halacık artık sana Zülal demenin zamanı geldide geçti, genç kız olacaksın ben sana daha üleme diyorum.
Zülal ,Zülal, Zülal ,Zülal ,Zülal,Zülal,Zülal kendimi alıştırıyorum Zülal kusura bakma:-))))
Halacım cok güzel gözüküyor ellerine sağlık ... :-)
Gönderen :
üleme (ZüLaL) ,
1 Mart 2007
Yakışıklı paşa oğlum Emir qwrftyhjklşpouu yazarak ne demek istediğini anlamadım ama eminim güzel şeyler söylemek istemişsin, sitemi ziyaret edip yorum yazdığın için teşekkürler.
Nuran abla Cemile sağolsun yapmış kayınvalidesine getirmiş anneciğimde bana getirmiş ve bende foto çekip sizlerle paylaşmak istedim.
Büşra cığım kuru acı biberler alt kısımda kalmış görünmüyor.
Hep büyük görümcemi nasiplenecek bu sefer küçük görümce nasiplendi:-))Ablacığım tabiki şaka yapıyorum. Afiyet olsun.
Ebubekirim Cemile yengenin ellerine sağlık, sanada afiyet olsun.
bir karadenizli olarak anteplilerin en çok sevdigim yemeklerinden bir tanesi ...sagolsun gelinimiz her yaptıgında bizide nasiplendirir...benim için süper lezzet....ellerinize saglık.....tşk
bu dolma kesinlikle süper:)))) ekşili ekşili:))))) kesinlikle herkese tavsiye edebilirim:)) bide acı kuru kırmızı biberden de katın, işte o zaman tam süper oluyor;)))))
Gönderen :
büşra ,
23 Şubat 2007
zehracim bu guzel dolmanin tarifini bekliyordum artik burada kuru sebzeler satiliyor insaallah bol bol yapariz cemileninde ellerine saglik paylastigin icin tesekkurler selamlar
İyilerin anası yanında turşu tavalısıda vardı,daha güncelleştiremedim:-))))
Bakıyorum rejim takılıyorsun sanada Allah kolaylık versin. En zor iş rejimmm.
Sevgili Ayşegül karadeniz derneği üyesi hanımında yorumu böyle olur,Özümüzü unutmam mümkünmü arkadaşım.Ne kadar İstanbulda doğup,İstanbulda büyüsekde özümüz karadeniz.
Selva harika olur birde yanında Rize mincisi bulsakta yesek. Bu yaz Rizeye gidiyorum gelen varmı????Teyze duydunmu bu yaz misafirin var.Ama sen inan mazsın senelerdir ben bunu sana söylerim ve gelemem:-))inşallah bu yaz.
Canım arkadaşım o güzelim tariflerin için sana teşekkürler ederim yöremizin yemeklerini tanıtman çok güzel birşey tatları ve görüntüler mükemmel ellerine sağlık
Gönderen :
AYŞEGÜL ,
19 Şubat 2007
H heheheh superya yanındada tavalı oy oy gene aldık kıloları yaw ne guzel salata zeytınyaglı falan doturuyodukı ısı :) neyse sızlere afıyet olsun sanada kolay gelsın .
Gönderen :
SaKReP ,
19 Şubat 2007
zehracım mısır ekmeği iştahımı açıyor yanında bir kase yoğurt turşu tavalısı yemede yat yanında hepinize afiyet olsun ellerinize sağlık
mısır ekmeğini çok severim.(yoğurtla)bu sene yedim,birazcık kimyon ekiyorum.bana dokunur da.bir kaç sene ara vermiştim ,hiç yememiştim.bu sene oooooooo........yapanın eline sağlık ,yiyenlere şifa olsun.(mektup gibi oldu)
Gönderen :
hacer ,
18 Şubat 2007
Ebubekirim mısır ekmeğini sevdiğini bir hafta önce öğrendim , sana hep yaparız.
Ablacığım bu tarifin ölçülerini Yasemin ayarladı, buğday ununu teyzem katılsın dedi arzuya göre.
Ebubekirin damak tadına uyanlar varmış ben kek gibi yemeği sever, mısır ekmeğini aşçımız Yasemin yaptı ellerine sağlık.
Nuran abla oralarda hamsi varmı?
Karadenizlilerin sevdiği lezzet kubiş.
Sema kolay gelsin . Biraz daha fazla sevileceğimi bilseydim daha önce verirdim hamsili pilav tarifini. İyilerin anası seni seviyoruz.
Haşan sen pileymidun şiveli konuşmayı İstanbul kızı:-))
Ben teşekkür ederim Hacer abla.
bende bugun aksama ne yapsam dıye dusunuyodum ıyı oldu yaw, herifumde :)) bayılır hamsılı pılava ALLAH razı olsun. thanks.
kotuluklerın anası herkesı seveyı ama zehrayı bıraz dahamı fazla :)
Gönderen :
SaKReP ,
12 Şubat 2007
mmmm.. bizim oralardann miss gibi hamsili pilavv.. çok güzel görünüyor.. ellerinize sağlık..
Hatiçe Kübra sizin dolmalarınızın tadı harika olur size özel mahsul gelmiş . Karadeniz yöresinin tariflrini vereceğim tabi ben Rizeliyim. Diğer yörelerinde tariflerinide öğrenip güncelleştirmeye çalışıyorum. Bizim küçük gelin kardeşimin hanımı antepli ondan antep yöresinin tariflerini istiyorum. Sağolsun yapıp getiriyor. Diğer gelinlerde maşallah çok maharetli böylelikle beyazsofranın terif listesi büyüyor.
vayy canına zehra hanım sizde de yok yok karadeniz gibi farklı yörelerin yemeklerine yer vermişsiniz. ne çok çeşitiniz varmış bu çok hoşuma gitti geçenlerde görümcem bana kuruttuğu patlıcan biber vs. anadolu insanı iklimi dolayısıyla nerdeyse her bitkiyi kurutuyorlar. sizin tariflerden kesin deniycem
küçük bir çoçukken rizeli komşularımız yapardı bu yemeği ve nasıl yapıldığını ve içine neler koyulduğunu bilmezdim.adını biliyordum ama internette bile bulamamıştım tarifini.teşekkürler sayenizde bu tadı yeniden tadacağım.ne büyük bir zevk.tekrar teşekkürler.beyazsofraya sevgiler
Şu pepecurayı tarif ettiniz ya! Çok teşekkür ediyorum. Bursa"dan sevgi ve saygılar..
Ben Bursa" da okul müdürüyüm. Dağbaşındanım.Daha doğrusu Sizin mahallenin karşısından, Peripolli kızın sitesini ziyaret ettim, doğrusunu söylemek gerekirse çok
sevindim. Ailece güzel çalışmalar yapıyorsunuz. Hanım hanıma. Bende bir ağabey,
emice, dayı, öğretmen ,müdür, öğrenci , vatandaş olarak duygularımı yazdım size.
Bursa"ya gelirseniz misafirim olursunuz. Eşim Mahire Hanım öğretmen aynı okulumda.
Misafiri sever. Kızım Uludağ Üniversitesi ingilizce öğretmenliği 3. sınıftadır. Küçük kızım
Bursa Anadolu kız lisesindedir.Oğlum Mühendis, Sakarya Üniversitesinde yüksek lisans
yapıyor.Öz be öz Rizeli ve dağsu mahallesindeniz.E-Mailime yazabilirsiniz. Hepinize
saygılar ve selamlar. Gerçek Müslüman Türk Hanımları, teknolojiyi bilecek birbirleriyle
tanışacak, yazacak. Sağlıcakla kalınız,
Teşekkürler Şeyda.
Sabriye abla tereddüt etmeden yapacaklarını biliyorum ama ufak bir problem var, kokulu üzüm zamanı geçtiği için bulunmayacağını düşünüyorum. ben ekimde üzüm suyunu hazırlamıştım ilk tariflerin arasına koymak istediğim için.
zehra hanım pepecurayı tarif etmekle çok iyi düşünmüssünüz.en güzel tatlılardan biridir pepecura.sayenizde herkes bu guzel tatı tadıcak.ve yapalım mı bunu dıye dusunenler olursa eger bence hiç tereddüt etmeden yapmaya başlasınlar :):):):)
Sevgili Esra bende çok severim. Bu güzel tadı herkes tatsın diye ilk tariflerin arasına koydum.(Melek teyze kadar güzel yapamıyorum ,Melek teyzeye benim için sorarmısın içine sevgiden başka neler katıyor, ben bütün sevgimi katıyorum ama onunki kadar güzel olmuyor.)
Gönderen :
Zehra ,
16 Kasım 2006
zehra ablacım en sevdiğim tatlılardan biridir eminim herkez bu tatlıya bayılacaktır herkeze afiyet olsun ve mutlaka deneyin zorda olsa
zehra teyze benım cok sevdıgım bır muhabellebi.ellerine sağlık cok güzel gozukuyor (bız alıstık ama hergun tarıf ısteriz.haftada bırı bekleyemeyız.:D)
Gönderen :
şeyma ,
14 Kasım 2006
Nuran abla gördüğün gibi çareler tükenmez, sana cevap Hacer ablamdan geldi.
Bu laz kızlarıda kim ,sizinde parmaklrınıza canlarım.
Evet abla pepeçura banada hep küçüklüğümü hatırlatır.
Ha penceda ellerune sağluk daaa çok cüzel göriniyiiii...(özellikle yaz sonu evlerimizde her daim bulunan hafif ama lezzeti fevkaledenin fevkinde olan tatlı diyelim:):)
eline sağlık.çok sevmem ama rengine bayılırım.seninkiler de çok güzel olmuş.hem renkleri hem de kaseleri....yazın kaynatılıp suları konserve olarak saklanıyor.ben de iki kavanoz var NURAN abla sana göndereyim mi? yapanın ellerine sağlık.yiyenlere afiyet olsun.selam.
Gönderen :
,
13 Kasım 2006
canim zehracim simdi ne yapacagiz bunun malzemesinin gelme imkanida yok neyse ki yenmis bitmistir yoksa herhalde bogaziniza takilirdi neyse afiyet olsun ellerinize saglikselamlar
Bugün